Comment cuisiner la joue de Raie? "revenue à la poêle avec des échalottes " me conseille-t-on... Sitôt dit sitôt fait: avec un peu d'improvisation: sel, poivre et piment d'Espelette, et en fin de cuisson versons les pâtes dans la poêle. ça le fait comme on dit:
Conseil: ne pas hésiter à relever un peu; nous avons repéré une recette au poivre vert, mais également une joue de Raie façon rougail, qui nous paraît sympa!
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